Se toinen piirakka (kaaos keittiössä 2/2)

Etkö jaksa lukea kenenkään vuosiraportteja? En minäkään. Siksi jotain ihan muuta. Joskus taannoin viime postauksessa esittelin mustikkapiirakan, mutta samalla uunin lämmityksellä tuli tehtyä myös suolainen yksilö.

Kotikokin ohjetta mukaillen omista kaapeista löytyviin aineksiin:

Kasvispiirakka

1,5 dl kaurahiutaleita + 1,5 dl vehnäjauhoja
75 g leivontaan soveltuvaa kasvirasvalevitettä
3/4 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 dl vettä

4 pientä porkkanaa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
vähän kaalia
1 paprika 
tilkka öljyä

2 dl maitoa
3 munaa
Valio Cheddar -kastiketta
suolaa, pippuria
raejuustoa

1. Silppua kasvikset ja kuullota ne öljytilkassa kattilassa pehmeiksi.
2. Sekoita pohjataikinan kuivat aineet keskenään, nypi rasva joukkoon ja lisää vesi.
3. Voitele piirakkavuoka ja painele taikina siihen tasaisesti.
4. Levitä kasvitäyte pohjalle. Sekoita munamaidon ainekset ja kaada niin ikään piirakalle.
5. Paista 225 asteessa keskitasolla puolisen tuntia.

Kaaos keittiössä

Hävityksen kauhistus on taattu, kun optimistisesti kuvittelee pystyvänsä tekaisemaan kaksi erilaista piirakkaa hetken mielijohteesta samalta istumalta ja samalla uunin lämmityksellä. Tässä piirakka numero 1, joka sai inspiraationsa Wellberries-blogin mustikkapullapuurosta. Tosin jätin tästä palsternakan ja mausteita pois sekä vaihdoin kookosmaidon rasvattomaan mantelimaitoon + kasvirasvalevitteeseen, joten melko tavallinen piirakka tämä on. Vehnäjauhoja ainoastaan ei ole.

Mustikkapiirakka (pikkuiseen irtopohjavuokaan, Ø 15 cm)

1,5 dl puurohiutaleita (itse laitoin puolet kauraa ja puolet tattaria)

1 tl psylliumia (ei pakollinen)

1 tl vaniljasokeria

ripaus kardemummaa

1 rkl leivontaan soveltuvaa kasvirasvalevitettä

1 kananmuna

1,5 rkl hunajaa

1 dl mantelimaitoa (tavallinen maito käy varmasti yhtä hyvin, mantelimaito vaan on tattarin kanssa huippuyhdistelmä)

n. 200 g pakastemustikoita

perunajauhoa

1. Sekoita kaikki aineet (rasva kannattanee sulattaa ensin). 

2. Kippaa voideltuun pieneen irtopohjavuokaan (jos haluat siirtää valmiin piirakan siitä pois, kannattanee laittaa leivinpaperi pohjan ja reunan väliin).

3. Esipaista pohjaa 175-asteisen uunin keskitasolla n. 10 min.

4. Pyörittele mustikat perunajauhoissa ja lisää sitten pohjan päälle. Paista piirakkaa vielä n. 25 min.

Tältä se näytti ennen esipaistumaan laittamista. Eli ihan puurolta.

Ehkä on kauniimpiakin olemassa – mutta on varmasti rumempiakin. Pinnan mustikoiden perunajauho ei ole liuennut kunnolla mustikoiden nesteeseen. Tomusokeri voisi näyttää hyvältä jäähtyneen piirakan päällä.

Nam. Päällä vaahtoutuvaa kaurapohjaista vaniljakastiketta, jota päätin ostaa ihan mielenkiinnosta kokeiluun. Ihan ok, mausta tulee vähän mieleen kaurajogurtti, missä ei sinällään ole mitään vikaa, mutta ehkä jatkossa tulee pysyttyä tavallisessa vaniljakastikkeessa.